Σε επιμέρους βασικές κατηγορίες, οι αυξήσεις είναι ακόμη μεγαλύτερες. Το μοσχάρι βρίσκεται στην κορυφή , με σωρευτική αύξηση 75,1% μέσα στην πενταετία. Ακολουθούν τα τυριά με 38,9%, τα λαχανικά με 31,3%, ενώ τα πουλερικά έχουν αυξηθεί κατά 31,6%. Το ελαιόλαδο καταγράφει άνοδο 35,4%, ο καφές 43,4%, τα αυγά 47,9%, ενώ σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας έχουν αυξηθεί κατά 60,8%. Η εικόνα αυτή αποκτά ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον αν εξεταστεί μόνο η τελευταία χρονιά. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, τον Ιούνιο του 2026 σε σύγκριση με τον Ιούνιο του 2025, η ΕΛΣΤΑΤ κατέγραψε αύξηση 15,6% στο μοσχάρι και 16,2% στο αρνί και κατσίκι, ενώ τα φρούτα αυξήθηκαν κατά 4% και τα λαχανικά κατά 0,5%.

«Έως και 30% η αύξηση σε συγκεκριμένα προϊόντα»

Γιώργος Λεχουρίτης, Πρόεδρος ΙΝΚΑ

Στην αγορά, πάντως, η εικόνα που μας μεταφέρουν οι καταναλωτικές οργανώσεις είναι ακόμη πιο έντονη σε συγκεκριμένα προϊόντα και χρονικές περιόδους. Ο πρόεδρος του ΙΝΚΑ Γιώργος Λεχουρίτης έχει επανειλημμένα αναφερθεί στις μεγάλες αυξήσεις που αντιμετωπίζουν οι καταναλωτές.

« Ο κόσμος έχει χάσει τον μπούσουλα με την ακρίβεια . Τα λεφτά δεν φτάνουν, από τις 20 του μήνα τα πορτοφόλια έχουν αδειάσει και όλοι κοιτάζουν πως θα τα βγάλουν πέρα με τις υποχρεώσεις τους» είπε ο Πρόεδρος του ΙΝΚΑ Γιώργος Λεχουρίτης στο «Νεολόγο» . Την ίδια ώρα, τον Ιούνιο του 2026, ο κ. Λεχουρίτης ανέφερε ότι οι καταναλωτές εξακολουθούν να πληρώνουν πολύ υψηλές τιμές, υπογραμμίζοντας τη μεγάλη απόσταση ανάμεσα στην τιμή παραγωγού και την τελική τιμή στο ράφι. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα ανέφερε τα κεράσια, για τα οποία, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε, η τιμή παραγωγού ήταν περίπου 1,50 ευρώ, ενώ στον καταναλωτή έφτανε τα 5-5,50 ευρώ. Για το πεπόνι ανέφερε τιμή παραγωγού 30-50 λεπτά και τιμή λιανικής περίπου 1,50 ευρώ.

Το κρέας «βαραίνει» περισσότερο

Ιδιαίτερα αισθητή είναι η επιβάρυνση στο κρέας. Η πενταετής αύξηση στο μοσχάρι αγγίζει το 75,1%, ενώ στο αρνί και το κατσίκι η πίεση είναι επίσης έντονη. Μόνο μέσα σε έναν χρόνο, μέχρι τον Ιούνιο του 2026, κατεγράφη αύξηση 16,2%. Ο κ. Λεχουρίτης υπογραμμίζει ότι την τελευταία πενταετία οι καταναλωτές έχουν βρεθεί αντιμέτωποι με σημαντικές ανατιμήσεις σε βασικά είδη διατροφής, με τις αυξήσεις, σύμφωνα με την εκτίμησή του, να φτάνουν κατά μέσο όρο περίπου το 30% σε σειρά προϊόντων.

Τυριά: η πίεση… δεν τελειώνει

Η ανοδική πίεση δεν φαίνεται να σταμάτει. Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του «Νεολόγου» , από την 1η Οκτωβρίου 2026 αναμένονται νέες αυξήσεις 5%-9% σε γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη πρόβειο γάλα, με τις επιχειρήσεις να επικαλούνται την έλλειψη πρόβειου γάλακτος και την ισχυρή εξαγωγική ζήτηση.

Για το ΙΝΚΑ, ένα από τα βασικά προβλήματα βρίσκεται στη διαδρομή που ακολουθεί ένα προϊόν μέχρι να φτάσει στον καταναλωτή. Ο κ. Λεχουρίτης υποστηρίζει ότι η τιμή του παραγωγού πολλαπλασιάζεται στην πορεία προς το ράφι, ζητώντας μεγαλύτερο έλεγχο στην αλυσίδα διακίνησης.

Η εικόνα που προκύπτει από τα επίσημα στοιχεία και το ρεπορτάζ είναι πως η ακρίβεια στα τρόφιμα δεν αποτελεί πλέον ένα πρόσκαιρο φαινόμενο. Η πενταετία έχει αφήσει σημαντικές αυξήσεις σε βασικά προϊόντα, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις οι ανατιμήσεις συνεχίζονται και μέσα στο 2026.

Για τον καταναλωτή, το αποτέλεσμα αποτυπώνεται καθημερινά στο ταμείο: το ίδιο καλάθι που γέμιζε πριν από πέντε χρόνια κοστίζει σήμερα αισθητά περισσότερο , με το κρέας, τα τυροκομικά, τα λαχανικά και άλλα βασικά είδη να αποτελούν πλέον σημαντικότερο μέρος της οικογενειακής δαπάνης. Αποτέλεσμα της υφιστάμενης κατάστασης είναι οι καταναλωτές να γεμίζουν με δυσκολία ακόμα και τα βασικά είδη διατροφής και να «κόβουν» ακόμα και βασικά προϊόντα για να περάσουν τον μήνα τους.

Αυξήσεις «φωτιά» σε πέντε προϊόντα

Μοσχάρι

+75,1%

κόστιζε 10 €/κιλό → 17,51 €/κιλό

Τυριά

+38,9%

10 € → 13,89 €

Λαχανικά

+31,3%

10 € → 13,13 €

Πουλερικά

+31,6%

10 € → 13,16 €

Καφές

+43,4%

10 € → 14,34 €

Πηγή: flamis.gr