Μακαρονάδα με πρωτεϊνικό πρόσημο

Ένα άκρως θρεπτικό και χορταστικό πιάτο με ζυμαρικά και φρέσκα μανιτάρια. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγνήσιο, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν στο πιάτο πρωτεΐνη, κάλιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Δείτε τη συνταγή του newsbeast.gr

Υλικά (2 μερίδες)

½ συσκευασία σπαγγέτι ολικής άλεσης

300 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ.

2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 κ.γ. γλυκό μπούκοβο

1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Κρατάμε 1 κούπα από το νερό στο οποίο βράζουν τα ζυμαρικά, για να τη χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια της συνταγής.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια μαζί με το λάδι και το σκόρδο και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακινώντας τα απαλά.

Βήμα 3: Σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.

Βήμα 4: Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κούπα με το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών.

Βήμα 5: Ανακατεύουμε απαλά για 2-3 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν το νερό. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε για τελευταία φορά, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 427 kcal

Υδατάνθρακες: 42,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 22,6 γρ.

Λιπαρά: 13,3 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 2,5 γρ.

Πηγή: patrisnews.com